|
|
Truffe Au Chocolat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram pure chocolade (50% cacao minimaal)
50 ml. melk of room
50 gram boter
50 ml. poedersuiker
4 eierdooiers
50 ml. cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan (op en laag vuur).
Meng de dooiers en de suiker in een kom.
Doe de melk en de chocolade (in kleine stukjes) in een andere pan en smelt dit op een laag vuur onder voortdurend roeren. Als dit homogeen geworden is, voeg je de (koude) boter en de dooier-suikermix toe en meng dit tot het homogeen wordt. Laat de massa afkoelen en doe het in de koelkast voor een uur of drie, vier.
Neem een klein beetje van de hierboven beschreven massa (met een theelepeltje). Vorm een klein balletje en rol het in de cacao.
|
|
|